achernitsky (achernitsky) wrote,
achernitsky
achernitsky

Category:

Господин желает яичницу

Когда я начал работать в больших эйлатских гостиницах, а было это более 10 лет назад, меня поразили очереди, которые выстраивались за яичницей на завтрак. Поражает и до сих пор.



Ладно, всякие мелкие гостиницы, где особого выбора не было. Но и в пятизвездочных, где предлагали много вкусных и необычных блюд, где можно было самому набрать тарелку разных экзотических сыров, и там люди становились в очередь. И не потому, что они так уж любили яйца - омлет и шакшука лежали уже готовые, но к ним очереди не было.

Мне стало интересно понять причину и я провел соцопрос, по-моему, еще даже не в ЖЖ, а на Мегафоруме. Народ активно в опросе участвовал.

Ответы были разные - от "не хотим менять свои привычки завтракать яичницей" и до признания того, что у профессионального повара яичница выходит вкуснее, чем дома. (Одна женщина пожаловалась, что ее муж утверждает, что и крутые яйца в гостинице вкуснее, чем дома. Я ей пообещал мастеркласс по варке яиц в следующий приезд в Эйлат).

Но подавляющее большинство отвечавших призналось, что им нравится именно процесс руководства приготовлением яичницы, когда можно сказать повару "Лук не клади, петрушки побольше, а грибами с двух сторон посыпь", то есть почувствовать себя большим белым господином.

Та же причина, ИМХО, в популярности появившейся позже системе, когда ты сам выбираешь, чего и сколько тебе повар нарежет в твой салат. Можно ведь не стоять в очереди и набрать уже порезанные компоненты и соусы самому, можно взять готовые салаты, но кем же тогда руководить?

PS. Когда повар в израильском общепите отказывается сделать вам классическую глазунью с жидким желтком, то он не из вредности это делает. Рекомендация Минздрава - яичница должна быть обжарена с обеих сторон, чтобы у сальмонеллы не было никаких шансов в живом виде переселиться в ваш организм.

Tags: Байки санитарного врача, еда
Subscribe

  • Служебные лошади Лондона

    Лето 2020. Вирус. Никто никуда не летит. Разбираю фотографии из старых путешествий. Осень 2014 года.

  • ...У КОРОЛЕВЫ У АНГЛИЙСКОЙ

    Лето 2020. Вирус. Никто никуда не летит. Разбираю фотографии из старых путешествий. Вот Лондон, осень 2014 года. Смотреть смену караула в…

  • Лошадь у воды

    Лето 2020. Вирус. Никто никуда не летит. Разбираю фотографии из старых путешествий. Вот Лондон, осень 2014 года. Меня очень заинтересовала…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments

  • Служебные лошади Лондона

    Лето 2020. Вирус. Никто никуда не летит. Разбираю фотографии из старых путешествий. Осень 2014 года.

  • ...У КОРОЛЕВЫ У АНГЛИЙСКОЙ

    Лето 2020. Вирус. Никто никуда не летит. Разбираю фотографии из старых путешествий. Вот Лондон, осень 2014 года. Смотреть смену караула в…

  • Лошадь у воды

    Лето 2020. Вирус. Никто никуда не летит. Разбираю фотографии из старых путешествий. Вот Лондон, осень 2014 года. Меня очень заинтересовала…