March 14th, 2021

Псевдо су вид в мультиварке

Я любли готовить методом су вид. Даже большую статью написал про приготовление рыбы таким манером.

Оборудование у меня простое, самодельное.

Но  совсем меня лень одолела и стал я пользоваться мультиваркой. Решетка на дно, вода, продукты в зип пакетах и все.
Получается хорошо.

А почему псевдо? А потому что поддержания температуры готовки с точностью до 1 градуса тут невозможно. Делор даже не в точности  установки температуры (в моей Redmond это 5 градусов), а в отсутствии перемешивания воды в чаше. Но именно перемешивание воды является необходимиым условием ультратермостатирования.

Но и псевдо су вид вполне хорош.