?

Log in

No account? Create an account
Я профессор университета Бен-Гурион ... - achernitsky
January 20th, 2014
08:39 pm

[Link]

Previous Entry Share Next Entry
Я профессор университета Бен-Гурион ...
...факультета «Кулинарный техникум».

Сегодня утром прочитал первую лекцию своего курса в Университете. Про гигиену общественного питания. На иностранном (то есть русском) языке. Читал будущим поварам, которых привез в Эйлат Сохнут.

«Culinary Art» MASA Israel. Программа «МАСА Кулинарное искусство». Совместный проект израильского правительства и Еврейского агентства. Программа «МАСА Кулинарное искусство» в Эйлате.

Долгосрочной программа проекта «МАСА» "Кулинарное искусство". Обучение проходит на русском языке в Международной школе гостиничного дела и туризма при университете им. Бен-Гуриона в Эйлате при содействии сети отелей "Isrotel". Занятия проводят дипломированные шефы с опытом работы в Израиле не менее 15-ти лет.

В рамках программы студенты изучают теорию кулинарного искусства, которая включает в себя: историю мировой кулинарии, французскую классическую терминологию, блюда кошерной кухни, технологию первичной обработки продуктов питания, материаловедение (овощи, мясо, рыба, специи и. т. д.), техники приготовления супов и соусов, виды и способы тепловой обработки продуктов, основы кондитерского дела, диетическое питание, нормы гигиены на кухне, основы составления меню.


Хорошие ребята, слушали с интересом.

Tags: , ,

(18 comments | Leave a comment)

Comments
 
[User Picture]
From:liorasun55
Date:January 20th, 2014 06:45 pm (UTC)
(Link)
Поздравляю, Саша! :) Успехов! :)
[User Picture]
From:algold67
Date:January 20th, 2014 06:45 pm (UTC)
(Link)
Поздравляю или сочувствую (зависит от студентов :)) )
[User Picture]
From:ascir
Date:January 20th, 2014 06:48 pm (UTC)
(Link)
Круто! Сколько студентов и какого они примерно возраста?
[User Picture]
From:achernitsky
Date:January 20th, 2014 06:53 pm (UTC)
(Link)
20
20+
[User Picture]
From:kavr
Date:January 20th, 2014 06:52 pm (UTC)
(Link)
Круто! А я как раз курс беру сейчас у нас в колледже Culinary Arts I :)))
[User Picture]
From:leostrog
Date:January 20th, 2014 07:07 pm (UTC)
(Link)
Саша, а где ты берёшь материалы?Или сам пишешь?
Здесь в рамках разного рода дней и курсов повышения квалификации в лучшем случае для этого приглашают
תברואן מוסמך...
Такое убожество...
Единственный раз, когда был более-менее приличный уровень преподавания - на курсе в ин-те стандартов ,там был курс HACCP.
[User Picture]
From:achernitsky
Date:January 20th, 2014 07:14 pm (UTC)
(Link)
Ну так я же работаю по НАССР, вот сегодня рассказал им про микробов и прочие опасности, а дальше будем обсуждать, что и зачем я проверяю
[User Picture]
From:achernitsky
Date:January 20th, 2014 07:15 pm (UTC)
(Link)
У меня 20 часов на это.
[User Picture]
From:zina_ida
Date:January 20th, 2014 08:30 pm (UTC)
(Link)
А про опасность пребывания на кухне нелегалов из Африки Вы им рассказываете?
[User Picture]
From:achernitsky
Date:January 21st, 2014 03:51 am (UTC)
(Link)
Они мне это уже сами рассказали
[User Picture]
From:eseid
Date:January 20th, 2014 08:35 pm (UTC)
(Link)
мои поздравления! Давно пора познакомить студенчество с этой продажной девкой капитализма(с) - Гигиеной.;)
А то, когда я во всех шоу вижу непокрытые волосы, болтающиеся над сковородкой, или пальцы, лезущие в кастрюлю с последующим облизыванием, то мне очень хочется знать: из какого ресторана этот повар, чтобы ресторан этот обходить стороной...;)
[User Picture]
From:kador
Date:January 20th, 2014 08:39 pm (UTC)
(Link)
класс!!!!
и как тамошние студенты?
[User Picture]
From:uccaxap
Date:January 20th, 2014 09:07 pm (UTC)

(Link)
Профессор скислых щей?

Edited at 2014-01-20 09:12 pm (UTC)
[User Picture]
From:achernitsky
Date:January 21st, 2014 03:51 am (UTC)
(Link)
Да, где-то так
[User Picture]
From:entova
Date:January 21st, 2014 06:04 am (UTC)
(Link)
Привет, коллега!
А я масятам в Ариэле рассказываю еврейскую историю и сионизм.
Помните скандал "Казанцева донесла на Полонского" ? Это на нашем курсе.

Так что масята разные бывают.

Хорошо бы ими обмениваться - чтоб ваши Ариэль посмотрели, а наши - Эйлат.
[User Picture]
From:achernitsky
Date:January 21st, 2014 06:44 am (UTC)
(Link)
Конечно помню. Я тогда про них и узнал.
Моих дальше ближайшей пустыни еще не возили.

Ася, я в ФБ просил у вас в личке один телефон, так уже не надо, узнал.
[User Picture]
From:entova
Date:January 21st, 2014 06:13 pm (UTC)
(Link)
простите, еще не выучила как в ФБ личку читать
[User Picture]
From:sonia_k
Date:January 27th, 2014 09:54 am (UTC)
(Link)
Поздравляю! С почином Вас!
Рыба-фиш по-эйлатски Powered by LiveJournal.com