achernitsky (achernitsky) wrote,
achernitsky
achernitsky

Categories:

Я профессор университета Бен-Гурион ...

...факультета «Кулинарный техникум».

Сегодня утром прочитал первую лекцию своего курса в Университете. Про гигиену общественного питания. На иностранном (то есть русском) языке. Читал будущим поварам, которых привез в Эйлат Сохнут.

«Culinary Art» MASA Israel. Программа «МАСА Кулинарное искусство». Совместный проект израильского правительства и Еврейского агентства. Программа «МАСА Кулинарное искусство» в Эйлате.

Долгосрочной программа проекта «МАСА» "Кулинарное искусство". Обучение проходит на русском языке в Международной школе гостиничного дела и туризма при университете им. Бен-Гуриона в Эйлате при содействии сети отелей "Isrotel". Занятия проводят дипломированные шефы с опытом работы в Израиле не менее 15-ти лет.

В рамках программы студенты изучают теорию кулинарного искусства, которая включает в себя: историю мировой кулинарии, французскую классическую терминологию, блюда кошерной кухни, технологию первичной обработки продуктов питания, материаловедение (овощи, мясо, рыба, специи и. т. д.), техники приготовления супов и соусов, виды и способы тепловой обработки продуктов, основы кондитерского дела, диетическое питание, нормы гигиены на кухне, основы составления меню.


Хорошие ребята, слушали с интересом.
Tags: Байки санитарного врача, Мемуары, Эйлат
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments