И опять для памяти, чтобы не искать в ФБ

Павел Рошаль

Неоднократные наезды на религиозную общину Израиля и оскорбительные, переходящие в ксенофобию, названия, придуманные для неё некоторыми выходцами из бывшего СССР, заставили меня попробовать разобраться в причинах этой ненависти. Основная причина как всегда это деньги. Многие светские выходцы из СССР и стран, образовавшихся после его распада считают и утверждают, что религиозные граждане страны живут "за их счёт", что они паразитируют на налогоплательщиках и не работают на благо страны.

Большая часть из этих утвеждений либо прямая ложь, либо лживое преувеличение. Но это очень живучая ложь и очень привычное преувеличение.

Первым делом разберёмся сколько же в Израиле живёт религиозных людей (в еврейской его части).

К религиозным причисляются:

1. Религиозные сионисты (вязанные кипы)

2. Хасиды (все напрвления)

3. Митнагдим (все направления)

Вторых и третьих принято именовать ультраортодоксами, хотя это название и на вязанные кипы тоже распространяется. Все признаные главным раббанутом направления иудаизма относятся к ортодоксам.

Хасидов и митнагдим в стране около 11% от еврейского населения.

Вязаных кип чуть больше - 12% от еврейского населения.

Всего ортодоксов в стране - примерно 23-24%, это четверть населения. Кроме них стоит упомянуть и массортим (соблюдающих часть религиозных законов - типа кашрута, шаббата, свадеб и похорон по законам иудейской религии). Их в стране от 15 до 45% по разным источникам идентификации. Для чего я их упомянул? А чтоб вы поняли, какое количество людей в стране пользуется теми услугами, котороые им предоставляет Министерство по делам религий и Главный Раббанут. Их до 70% жителей. Запомните эту число, чтобы когда пойдёт речь о бюджете Министтерства по длам религий и Главного Раббанута, не кричать -"кому они нужны!!!" Вот этим 50-70% жителей страны они нужны.

Теперь перйдём к вопросу о занятости этих групп населения. С вязанными кипами всё просто, занятых среди них столько же, сколько среди светских. 72-75% от мужчин и 65-68% от женщин. А что же с харедим - хасидами и митнагдим? Они ж, по утверждениям некоторых светских, "не работают и сидят у нас на шее, паразитируют!" И вот мы смотрим статистику и обнаруживаем, что 64-68% мужчин харедим и 68-72% женщин - работают. И соответственно платят как в Битуах Леуми, так и просто налоги. Эти данные можно проверить на сайте статистического управления Израиля. (Ниже я дам ссылки на все упоминаемые государственные организации и бюджет страны).

Дальше посмотрите на картинку

Источники

Себе для памяти

Сегодня 5 апреля, международный день супа. Кто, когда и зачем его установил - не знаю, но в этот день рекмендуют отдать предпочтение не привычному рецепту супа, а изысканному и нетрадиционному.

Всего этого я не знал, когда три дня назад увидал в магазине среди обычных кабачков несколько круглых.

Взал три штуки, тщательно помыл и поместил в мультиварку.

85 градусов, 2 часа.

На выходе - совершенно целые плоды, а внутри вполне протушенный кабачок. Вот тут-то я и решил, что это будет суп в честь праздника.



Срезал верхушку, ложкой выбрал содержимое, прихватив и мякоть стенок, но не повреждая сами стенки.



То, чтя удалось выскрести из кабачка было неоднородным, семена, хоть и не зрелые, но довольно крупные, тяжи, мякоть, немного жидкости.

Поэтому засунул все это в блендер вместе с кнорровским кубиком супа Том ям, раздолбал, перелил в кастрюльку, накрошил 1 помидор и зубчик молодого чеснока, довел до кипения. Получился суп-пюре с тайским акцентом.

Суп был вылит в чаши из кабачков и съеден. После чего были съедены и чаши.

Я там жил в 80 - 90е. Но этот текст пусть тоже будет здесь для памяти и сохранности.

http://www.xxl3.ru/teksty/afanasjeva.htm?fbclid=IwAR2bjrv-zSuwV0ZgzdLrgULSq9oeyl2iuxESf1OZ0I1WyJbO92VjI42xlaw

Еще ссылки:

https://helion-ltd.ru/kola-special-places-shash/

https://alexandragor.livejournal.com/674242.html

Появился у нас в продаже нильский окунь. То есть он продавался всегда, но замороженный, а тут охлажденный, прямо из Египта. Целые тушки продавались плохо, очень уж большие, тогда в магазине из них стали нарезать филе. Вот его я и купил в очередной раз.

Купил вчера, готовить собирался сегодня, поэтому разрезал на 4 куска, промазал смесью коптильной жидкости, соевого соуса и бальзамического уксуса, затянул тарелку полиэтиленом и убрал в холодильник.

Утром рыба выглядела вот так -

Готовить рыбу методом су вид очень интересно и вкусно. У меня есть большая статья про это. Но с утра не было времени на кулинарный хай тех, поэтому, сохранив всю идеологию сувидного рецета, в первую очередь по бактериальной безопасности, я воспользовался мультиваркой.

Положил в нее решетку от аэрогриля Redmond RAG-241, на решетку  куски рыбы, обмазанные майонезом (нильский окунь рыба нежирная, так что добавка жира не помешает). Режим - тушение, температура 60 градусов, время 4 часа. Включил и ушел из дому по своим делам.

Вернулся через 2.5 часа. Увидел, что на дне чаши довольно много жидкости. А какова главная концепция еврейской кухни? Правильно - безотходность. Быстро запек в микроволновке 2 картофелины, нарезал их небольшими кусками и отправил на дно чаши томиться  в рыбном соке, посыпав тертым сыром.

За 40 минут до подачи вытащил чашу из мультиварки, посыпал рыбу тертым сыром, поставил на чашу аэрогиль Redmond RAG-241. 250 градусов, 20 минут с каждой стороны.  Без этого этапа можно и обойтись, потому что настоящей запеченой корочки так и  не получилось, слаб все-таки мой аэрогриль. Можно было просто в масле на сковороде по 1 минуте обжарить с каждой стороны.

На выходе - очень сочная нежная рыба со вкусом горячего копчения. Гарнир тоже был хорош.

Очень просто.

1. Капусту чистим, моем и кладем в чашу без воды и соли. Больше ничего не кладем.
(Если опасаетесь насекомых в соцветиях, можно на несколько часов замочить в соленой воде)

2. Режим "Тушение", температура 85 градусов, 90 минут.

3. Все!

Плюс: Просто, быстро. Приятный вкуч с ореховым оттенком.

Можно использовать для разных блюд, но я ем так, отламывая по кусочку. Очень хорошо для перекуса и вечернего жора.

Минус: Запах глюкозинолатов, летучих сернистых соединений, высвобождающихся в процессе термообработки  крестоцветных, к коим относятся и капусты, распространяется по кухне.

Но мультиварка тем и хороша, что позволяет запустить процесс и уйти  из дома на эти полтора часа.

• Любая деятельность человека приводит к образованию МП.


• МП еще не очень хорошо умеют искать, но находят повсюду, на суше и на море, в воздухе и в почве.


• Самое ужасное, что МП находят в живых существах и в продуктах питания. (А вот тут авторы уже ведут себя некорректно, что я и показываю, пройдя по ссылкам на их источники).


• МП представляют большую опасность для здоровья людей (И тут пугают без особых на то оснований).


• Надо бы уменьшить пластиковое загрязнение среды, но это пока не реально, так давайте запретим пластик, но нам никто не даст запретить пластмассы в промышленности, ну так запретим его в косметике и в быту.


• Чиновники, дайте денег на дальнейшее исследование МП.

ИМХО, обзор написан плохо и еще хуже отредактирован. Неужели актуальность темы снижает требования к качеству публикации?

Но зато на этом материале хорошо видна технология изготовления страшилок: вполне добротные результаты исследования, несколько ангажированное обсуждение - «а вдруг это опасно?», первый обзор «авторы допускают потенциальную опасность», второй обзор в научном журнале «как известно, это очень опасно», а уж потом СМИ «мы скоро все умрем от этого».