?

Log in

No account? Create an account
achernitsky Below are the 10 most recent journal entries recorded in the "achernitsky" journal:

[<< Previous 10 entries]

August 1st, 2020
02:08 pm

[Link]

Френдполитика - пусть повисит сверху
Две причины подвигли меня на написание этого поста:

1. Меня в последнее время френдят по нескольку незнакомых людей в день. Ребята, на здоровье, но только я никого не френжу в ответ.

(Может и отфренживают столь же интенсивно, не знаю, не слежу за этим)

2. Отнюдь не все френды, что есть у меня в списке, близки мне по духу. Некоторые просто рассказывают интересные вещи. Кое-кого я наблюдаю из зоологического интереса. И никого не собираюсь перевоспитывать посредством ЖЖ.

(90 comments | Leave a comment)

November 3rd, 2018
01:35 pm

[Link]

Маринованная брюссельская капуста

Купил пакет замороженной брюссельской капусты. Стушил в сметане, все хорошо, но горчит немного. Почитал, как можно избавиться от горечи и решил сделать капусту горячего маринования.

Размороженные кочанчики положил в чашу мультиварки, залил смесью бальзамического уксуса и соевого соуса. Режим "тушение", 3 часа, 85 градусов. Соотношение уксуса и соуса - на ваш вкус, но должно получиться чуть кислее, чем нравится, потому что часть кислоты будет нейтрализована капустой. Раз в 15 минут перемешивал для равномерного маринования. Через 2 часа добавил соус "сладкий чили" и хмели сунели.

Когда 3 часа прошли я  поднял температуру до 110 градусов на 15 минут. Выключил и оставил остывать.

Конечный продукт мне понравился (и даже жене), но это не гарнир, а именно что пикантная закуска, такой макро-каперс.

Tags:

(3 comments | Leave a comment)

October 31st, 2018
03:45 pm

[Link]

Я — гарант демократии (мемуары)


Вчера сидел с 15 до 22 наблюдателем на муниципальных выборах (Школа Альмог, небогатый старый район Эйлата)

Народу было мало. У нас был список в 502 человека, пришло голосовать 177 (35%, ниже, чем средние по городу, 43%). То есть 12 человек в час. Хорошо, что я книжку взял.

Комиссия работала очень доброжелательно. Часто вставали и все вместе проверяли состояние бюллетеней. Иногда приходили люди с мандатам от разных партий и тоже проверяли.

В 22 часа закрыли двери. Заполнили шапки протоколов, вскрыли урну. Сперва выгребли на стол желтые конверты. Позвали нас, наблюдателей, посмотреть, что в урне их не осталось. Пересчитали. Проверили, что все конверты кошерны, с подписями и печатями, нет ли вброшенных. Сравнили с количеством отмеченных проголосовавших. Сошлось.

Установили на стол подставку с острыми стержнями по количеству кандидатов и начали вскрывать конверты по-одному. Секретарь комиссии доставал бюллетень, читал имя, показывал наблюдателям, потом накалывал на стержень Все ставили у себя отметку.

Были недействительные голоса. 7 из 177. Один конверт пустой, 1 — с пустым бланком «против всех», 1 с белым и желтым вместе, 4 — с белыми листочками в желтых конвертах. Все присутствующие согласились с их отбрасыванием, на них заполнили отдельный протокол и сохранили в отдельном конверте.

В нескольких конвертах оказалось по 2-3 одинаковых бюллетеня. Это допустимо. Их в нескольких местах скрепили степлером и засчитали как 1.

Подсчет голосов бы самым волнующим и азартным моментом моего сидения на выборах. Ситуация менялась с каждым вскрытым конвертом. Сперва впереди был Момо, затем Меир вырвался вперед и уже не сходил с первого места. Стас, Дуби и Момо поочередно занимали второе место. Посчитали, убедились, что у всех сошлось, занесли все в протокол.

Потом то же самое сделали с белыми конвертами.

Во втором часу ночи секретарь нашего участка, который пришел в 6 утра, в сопровождении председателя комиссии, отвез бюллетени, пустые конверты и протоколы в матнас Шихамон, где работала городская комиссия.

В 4 часа утра ноги все посчитали, но результаты очень неопределенные, так что подсчитанные к вечеру солдатские голоса могут изменить всю ситуацию.

Tags: ,

(1 comment | Leave a comment)

October 13th, 2018
11:06 am

[Link]

Мой саудовский двойник

Сын присла мне фотографию. Я решил, что он опять издевается над моим ликом с помощью всяких плагинов. Жена тоже меня опознала.


Но оказалось, что это не я, а судовский журналист, скорее всего уже убитый, Джамал Хашогги.

На других своих фотографиях он на меня не похож совсем

Tags:

(6 comments | Leave a comment)

August 22nd, 2018
07:28 pm

[Link]

Баклажаны, томленные в мультиварке


Завезли к нам небольшие баклажаны. И решил я протомить их целиком при 85 градусах.

Ну, совсем целиком не получилось, не влезали, пришлось верхушки срезать. Между баклажанами сунул перец и помидоры, просто, чтобы место не пропадало.

5 часов при 85 градусов в режиме "Тушение". На выходе мягкие плоды с неповрежденной кожурой (когда я пытался их приготовить целиком в режиме "Выпечка" , то кожура снизу лопнула).

Перцы и помидоры тоже сохранили форму. С них легко снялась кожица.


А вот как выглядит томленный баклажан в разрезе. На вкус вполне съедобный. Как и обещают гуру су вида, при такой термообработки сохраняется достаточная крепость,  а полисахариды  распадаются  на более короткие молекулы.

Но я не стал есть его так, а обжарил в той же мультиварке много лука, потом порезал баклажаны, перцы и помидоры на куски и протушил при 90 градусов 30 минут с соусом "Сладкий чили" и кетчупом.

Получилось хорошо, было приятно жевать, баклажаны не расползлись в кашу, а жира в этом блюде было немного, лишь тот, что ушел на обжарку лука. И возни не много.

Tags: ,

(3 comments | Leave a comment)

August 6th, 2018
08:34 am

[Link]

Творчество в кулинарии, плагиат в кулинарии
(философические размышления)

Прочитал в журнале восторженный рассказ об иерусалимском поваре.
Там описано, как он продумывает меню, а потом едет к проверенным поставщикам, которые снабжают его всеми необходимыми продуктами.
ИМХО, это не творческий процесс. Если человек заранее знает, что он хочет получить, если он знает, где раздобыть все необходимые компоненты и как их обработать — это ремесло, а не искусство. Высокопрофессиональное ремесло, но не искусство, не творчество.

По мне, творчество начинается тогда, когда ты стоишь перед некими продуктами и не знаешь, что именно с ними сделать. И это основное направление моей кулинарной деятельности.

У меня это обычно происходит при ревизии холодильника, когда обнаруживаются продукты, подлежащие первоочередному использованию.
Вот тогда и начинается полет мысли.
- А если сделать вот это?
- А не хватает вот этого.
- Ну тогда вот то.
- А нужна сметана, а у тебя нет.
- Будем импровизировать, максимально используя доступные ресурсы, комбинируя их оригинальными способами.

Результат получается неожиданным и вкусным, хотя жена не всегда со мной согласна, тае что кое-какие шедевры я съедаю в одиночестве.

Ну и напомню свое же философическое  пятилетней давности: Кулинарные рецепты: плагиат или творчество?

Tags:

(3 comments | Leave a comment)

August 5th, 2018
02:27 pm

[Link]

Четыре корабля с именем Эйлат

Вот так выглядел "Эйлат", первый корабль Военно-морского флота Израиля, когда он был еще канонерской лодкой "Скандинавия" береговой охраны Аляски.

А теперь имя "Эйлат" носит корвет, который может послать ракету на 130 км.

История 4 кораблей с именем древнееврейского города.

Tags:

(Leave a comment)

July 25th, 2018
12:27 pm

[Link]

Мои удачные покупки на АлиЭксперсс

1. Ножичек для спиральной нарезки овощей.

Прикольная штука. Огурец нарезала прекрасно. Морковь нужна достаточно толстая, потому что при малом диаметре морковь тескается вдоль и спираль уже не получается. Картошка тоже хорошо режется, но нужно выбирать продолговатые клубни. Огурцы и морковку в салат, а над тем, как приготовить спиральки картошки, чтобы они вид сохранили, я еще работаю.


2. Прикроватные лампы. У меня в изголовье широкая полка. на ней стоят 2 лампы. Мне для чтения нужен яркий свет. Старые надоели и потеряли вид. Заказал вот эти.


Оказались лучше, чем я ожидал. Даже света одной лампы хватает, а две еще лучше. Можно крутить и гнуть, чтобы свет был направленный. 4 режима яркости (3 в лампе и ночник-основание). Ползуюсь уже больше месяца. Могут работать от своей батареи, но я подключил к сети через зарядку для телефона. а чтобы использовать 1 зарядку на 2 лампы, купил еще и вот такой

3. Кабель-хаб



Раньше я их использовал в поездках, чтобы меньше зарядок с собой возить, а тут и дома сгодились.

(5 comments | Leave a comment)

July 24th, 2018
10:43 pm

[Link]

Теперь в Израиле можно купить настоящего судака
http://rybafish.umclidet.com/sudak-iz-kieva.htm

(6 comments | Leave a comment)

July 20th, 2018
09:35 am

[Link]

завтрак

Клепа на завтрак
Клепа на обед
Клепа в кровати,
вот и весь секрет

Tags:

(Leave a comment)

[<< Previous 10 entries]

Рыба-фиш по-эйлатски Powered by LiveJournal.com