Хахам
  • xaxam

Чего ждёт Трампушка?

Знает ли его хрен?

Весь народ Израиля ждёт Трампушку как Машиаха: вот царь придёт, ёбнет по Фордо, тут аятоллам и кащей настанет. А Трампушка пока разочаровывает да всё завтраками кормит.

Я тут слегка поизучал матчасть и, кажется, стал лучше понимать его мотивацию. Collapse )

Bottom line

Я подозреваю, что Биби и Трамп танцуют изысканный менуэт: Биби оставляет Трампу дорожку к триумфу (если вдруг иранцы капитулируют, и для нас и для американцев это было бы самым простым решением зачистить иранскую ядерную программу, и эту заслугу Биби с готовностью отдаст Трампу). Но пространства для манёвра у всех (Биби, Трамп, Хаменаи, европейские мокруны) становится всё меньше.

The last but not least. Либо Иран капитулирует и откроет все свои ядерные заводики в обмен на прекращение военных действий. Либо он будет и дальше потрясать обвислым национальным достоинством, отказываясь от всех предложений урегулирования. В этом случае шанс реализации ливанского сценария становится предоминантным: израильские самолёты (+ спутники, БПЛА и т.д.) висят 24/7 в воздушном пространстве Ирана и немедленно ликвидируют любые попытки восстановить уничтоженные военные объекты.

РЕГИСТР НАПАДЕНИЙ АКУЛ — ДАЖЕ ТУТ ИЗРАИЛЬ ОКЛЕВЕТАЛИ

Пригласили на радио Река поговорить об акулах. Пока готовился, решил освежить в памяти факты, нашел солидную базу данных о нападения акул на людей во всем мире The Global Shark Attack File.
Более 7000 записей, первые из них относятся к 1860 г, последние — к апрелю 2025, но случай в Хадере еще не появился, возможно, ждут официального отчета.
Про Израиль 10 записей, начиная с 1933 г. Выбрал я их и стал изучать.

Снимок экрана 2025-04-25 в 09.41.38.png

Упс. Сметельный случай в 1971 г. А я о нем не слышал.
Да и никто из комментаторов нынешнего происшествия о нем не вспоминал.
Но что за места такие — Истрия, Ика? Поискал на карте Израиля — не нашел.
Ладно, стал гуглить погибшего:  Stanislaw Klepka. Есть такой. В другом регистре нападений акул, котоый не обновляется с 2020 г.

location: Ika

area: Adriatic Sea
country: Croatia
fatality: fatal
victim: Stanislaw Klepka
injury: fatal leg severed
species detail: White shark.

Так это, оказывается в Хорватии, в Адриатическом море белая акула откусила человеку ногу с летальным исходом. Тут Израиль не при чем.
И еще 1 случай из 10 оказался не наш: тот же 1971 г, провинция Хузеста́н  - это Иран, Персидский залив. Там пострадавший выжил:
Итого: из 10 случаев нападения акул в Израиле 2 не имеют отношения к нашим рыбам.
Написал им об этом.

ПРАБАБУШКА И ПРАДЕДУШКА ЧУТКО

Родственники порылись в  архивах, семейных и не только, и прислали материалы, касающиеся моих предков по материнской линии.

древо.jpg

                                                                         
Анна49.48.jpg














Прабабушка - Анна Мкенашевна Чутко, урожденная Слободник.

1879 - 09.01.1964.

Известная в Киева акушерка.













Борух Юра.jpg

Прадед - Чутко Борух Янкелевич.  1875 - 13.02.1965. Всю жизнь прожил в Киеве, кроме годов эвакуации. Совслужащий, может быть юрист.
На фотографии он со своим внуком, моим двоюродным дядей, Юрием Волиссоном (1949 - 2020), который был старше меня всего на полгода.

брак.jpeg


Поженились они 05.01.1900. И было у них 4 детей - два сына и две дочери.

Первенцв, моего деда, назвали Менаше в честь его деда по матери.

БЫЧКИ ИЗРАИЛЯ - в томате и в морях

Одесса, Привоз, рыбный ряд.
Тётка: - Бички́!!! Бички́!!!
Приезжий: - Правильно — бычки.
Тётка: - Правильно - Neogobius melanostomus, малохольный,
а бычки докуривал ваш папа в детдоме, когда я уже тут бички торговала.


Бычками называют рыб семейства Gobiidae, англ. Gobies, вероятно, названные так из-за большой головы, так как все три имени означают именно молодого быка. Почему же на иврите их назвали кварнун - קְבַרְנוּן? Ведь קֶבֶר — это могила. Как указывает словарь Авнеон «Называется так потому, что в моменты опасности рыба зарывается в дно, словно роя себе могилу».

Семейство большое, 1931 вид, относящийся к 250 родам. Его представители в основном распространены в тропических и субтропических водах, морских или солоноватых, некоторые виды являются полупроходными рыбами. Около 10 процентов представителей отряда обитает в пресной воде – на многих океанических островах бычки являются самыми многочисленными обитателями их пресных водоёмов.

Бычки — донные прибрежные рыбы. У типичных бычков большая щекастая голова с посаженными сверху выпуклыми глазами. Эффект щек создают жаберные крышки, способные широко оттопыриваться. Тело покрыто чешуёй, хотя у некоторых видов чешуя отсутствует. С помощью присоски, образованной сросшимися брюшными плавниками, они прикрепляются к придонным камням и довольно крепко удерживаются даже в сильный шторм. Некоторые бычки очень ярко окрашены и их содержат в аквариумах, но гораздо больше они известны как объекты промысла.

Встретить бычков в Израиле достаточно просто. Теоретически для этого можно поплавать-порыбачить в обоих наших морях, в каждом из которых обитают десятки видов бычков. А практически — зайти в магазин, где продают рыбные консервы.



Бычки Израиля в томате.

Бычки в томате, а правильнее, в томатном соусе, продавались в Одессе уже в 1909 г, а со временем стали массовым видом закусочных рыбных консервов в СССР. Их и сейчас производят на консервных заводах Азовского и Чёрного морей. Выпускают их именно в томатном соусе, а не в масле или собственном соку, поскольку кисло-сладкий томатный соус растворяет чешую и плавники, а косточки размягчает. Поэтому рыбу для консервирования можно просто обезглавить и выпотрошить, но не удалять чешую и кости.

При всем видовом многообразии черноморско-азовских бычков основу промысла составляют 3 вида, которых и можно встретить в консервной банке.



бычок 1.jpg Бычок-кругляк Neogobius melanostomus, Round goby, самый массовый из этих бычков. Рыбка небольшая, максимальная длина 35 см, максимальный вес 381 г. Из родных мест попал в другие водоемы и даже достиг, вероятно с балластными водами, Северную Америку. В Балтийском море уже в XXI веке стал промысловым видом.
бычки 2.jpg Бычок-песочник Neogobius fluviatilis, Monkey goby, дорастает до 20 см. Венгры интродуцировали его в оз. Балатон.
бычок 3.jpg Бычок-кнут, или мартовик Mesogobius batrachocephalus, Knout goby, самый крупный из азово-черноморских бычков, достигающий 34,5 см длины и 600 г веса.

В эйлатских магазинах я встретил консервы из Одессы и Керчи (см. альбом этикеток), причем на 2 консервные банки было 3 варианта ивритских названий: кварнун, как предписывает Академяя иврита, бИчки, как в анекдоте-эпиграфе, и гоби, транслитерация с английского.
У одесских бычков был экшер.


Бычки Израиля в море


В Средиземном и Красном морях обитают десятки видов бычков, но в основном они встречаются не у наших берегов.



бычок 4.jpg Хотя бычок паганель Gobius paganellus, Rock goby, קְבַרְנוּן הַחוֹף, встречающийся в Атлантике от Шотландии до Сенегала, освоил все Средиземное море и через Суэцкий канал прошел в Эйлат.
А там уже живет Бычок эйлатский, Hazeus elati, Eilat sandgoby, крошечная рыбка, пока что найденная только в Эйлатском заливе. Вот тут можно посмотреть на его фотографию и на обсуждение достоверности идентификации рыбы
бычки5.jpg Его родственник, Hazeus ingressus, Immigrant goby, сначала был найден у турецких берегов Средиземного моря, а уж потом обнаружен в Красном море. Но это красноморский вид, попавший в Турцию через Суэцкий канал, за что, по-видимому, и назван бычком иммигрантом.

Бычков сушат, вялят, консервируют, готовят фарш и делают котлеты. Жарить и запекать тоже можно, хотя они костлявы.


Бычков в томате можно есть прямо из банки. Помните? «Бычки в томате прихватил.... Бычки, конечно, руками хватал...» - монолог «В Греческом зале», написанный М. М. Жванецким  для  А. И. Райкина.
Но рачительные хозяйки могут сварить из бычков борщ
,
а настоящие
гурманы могут приготовить Филе индейки в соусе из бычков в томате .

Этикетки бычков 
Бычки из Одессы
бычки 22.jpg222222.jpg
точнее от Одесского консервного завода из города Белгорода-Днестровского (на иврите опечатка - Белгород Днепровский).

Ивритское название гоби - גובי - транслитерация английского названия бычка goby.

Есть знак кошерности.
Бычки из Керчи.

22 krim.jpg

Есть русское название,  два английских, оригинальное и транслитерация русского,
два ивритских - академическое кварнун и ביצ׳רי, транслитерация русского,
латынь.

А вот экшера нет.

Новая редакция СЛОВАРЯ НАЗВАНИЙ РЫБ

русский - латынь - английский - иврит с рассказами о рыбах и рецептами.

Рыба 2.jpg

Пользуясь таблицей, вы можете найти названия рыб на разных языках, а щёлкнув по названию русскому — перейти к статье, где рыба описывается или упоминается.

На русском и английском языках приводятся только официальные названия, за редкими исключениями, а на иврите — все имена, под которыми данная рыба фигурирует в литературе и в магазинах.
25 лет назад, когда я начинал составлять словарь, вставлять ивритскую графику в русскоязычные сайты было сложно, я только транскрипцию русскими буквами писал, а сейчас добавил иврит.

Названия с огласовками взяты из словарей Академии иврита, остальные — из иных документов, сайтов, каталогов рыбных магазинов и этикеток. Ссылки на некоторые источники приведены после таблицы

44.jpg


Я бы его прямо сюда выложил, но ЖЖ такой большой объем не принимает.

Так что смотрите ТУТ!

Соломон бен Лосось

В любом израильском магазине, в котором есть рыбный прилавок, вы найдете норвежского лосося. На глазах моего поколения, эта рыба из исчезающего вида и деликатеса для элиты стала массовым товаром сред20060825-losos — копия.jpgpgней ценовой категории.
А проблемы с названием у рыбы остались. Как 50 лет назад беломорские рыбаки обещали набить мне морду за слова, что нет такого биологического вида — сёмга, а есть атлантический лосось, так и сейчас некоторые читатели готовы реализовать их угрозы.
Мне морду жаль, но истина дороже
Большинство людей полагает, что семга – это редкая северная рыба. Это неверно. Семга – это северное название атлантического лосося Salmo salar, тех его популяций, что обитают в реках бассейнов Белого и Баренцева морей. Но распространен атлантический лосось по обе стороны Атлантического океана, в Европе от Карского моря до Португалии, в Америке – от северной Канады до штата Коннектикут. Есть популяции лосося в Балтийском море и в некоторых крупных озерах. Но балтийский лосось, как и лосось озерный, это тот же Salmo salar, атлантический лосось.
Так что семга – неполный синоним термина «лосось атлантический», равно как и старое израильское торговое название «норвежский лосось».
С развитием садкового лососеводства в Чили и других странах рыбу на иврите стали называть Атлантический лосось. Таковы рекомендации Минздрава, который отвечает в нашей стране за импорт рыбы и за ее торговые названия. Но это именно торговое названия.
Chili_China_800 — копия.jpg
Перед вами украшение моей коллекции этикеток: Атлантический лосось выращен в водах южной части Тихого океана (Чили) по норвежской технологии, отправлен на переработку в Китай, а оттуда на продажу в Израиль.
А теперь самый цимус про Соломона Лососевича.
Официальное название атлантического лосося по версии Академии иврита סַלְמוֹן לָכִיס - это пример грибоедовского «смешенья языков: французского с нижегородским». Первое слово тут английское, салмон, а второе, лакис, это идишское לאַקס.
Akademia.jpg
* * *
Кроме атлантического лосося есть еще тихоокеанские лососи рода Oncorhynchus. Их много, как по численности, так и по количеству видов. Для всех них правильное ивритское название илтит (не эйлатит, при всем моем эйлатском патриотизме), как по версии Академии иврита, так и по версии Минздрава.
iltit.jpg
В Израиле можно встретить как дешевых диких кету и горбушу от китайских рыбаков, так и более дорогого кижуча от чилийских рыбоводов. В минздравовской таблице есть 2 варианта написания, אילתית и אלתית.
И только многократно переименовывшися биологами Oncorhynchus mykiss не называется илтитом. Раньше этот лосось (дикий из Северной Америки) продавался у нас под именем салмон канади, а теперь крупные рыбы выращенные в морской воде называются форел ям, морская форель. А мелкие рыбы, выращенные в пресной воде, называются радужная форель - פורל עין-הַקֶּשֶׁת, но чаще просто форел.

НОВАЯ ВЕРСИЯ ЧЕТЫРЕХЪЯЗЫЧНОГО СЛОВАРЯ НАЗВАНИЙ РЫБ

ОБИДЧИВЫЕ ХАЛТУРЩИКИ

Наткнулся я в ФБ на публикацию «Рыбы на иврите». Автор скрыт под именем «Библиотека иврит», он же в Телеграмме «Меир Милон — Словарь Иврита».
Если кто не знает — я ихтиолог, доктор биологических наук, в Израиле живу уже 30 лет и все это время занимаюсь тем, что рассказываю русскоязычному читателю, какая именно рыба скрывается под новыми для него названиями в магазинах и ресторанах страны. Моя книга «Вкусные рыбы Израиля» выдержала 3 издания. Четырёхъязычный словарик названий рыб выложен в Интернет еще в 2008 г, постоянно обновляется и пополняется, количество обращений на его страницу составляет тысячи случаев.

Так что публикация меня заинтересовала, стал смотреть.

Collapse )

Мой голос на московской радиоволне - 3

Первый пост про нашу любовь радио с  Бизнес ФМ Мой голос на московской радиоволне

Второй - Мой голос на московской радиоволне - 2.

А вчера написали в вотсапе: Александр, здравствуйте! Радио Business FM, Москва, ... Мы делаем сюжет о ситуации на Ближнем Востоке. Можно с Вами поговорить о том, что происходит в Израиле? Нам очень нужна информация что называется из первых уст.
У нас буквально несколько вопросов:
1. Как обсуждается эскалация с Хезболлой в вашем окружении?

Ожидают ли люди полномасштабной войны и наземной операции в Ливане?

Есть ли опасения, что в войну против Израиля вступят другие мусульманские страны?

Как, на ваш взгляд, может развиваться ситуация? 

Спасибо.

Позвонили, говорил много, в печать пошло не все, а что было в эфире - не знаю, но питерские коллеги слышали меня. (второй абзац - это уже Житник.

Все хотят наземной операции в Ливане — говорят житель Эйлата, ихтиолог Александр Черницкий и житель Хайфы Александр Житник:
«Я-то живу на самом юге Израиля, в Эйлате, но тем не менее это обсуждается, потому что Израиль — страна маленькая, но обсуждается очень так оптимистично, потому что всем уже надоела эта ситуация, когда такая вот война на истощение, беспокоящий огонь с севера. Люди год как уехали из своих домов оттуда, живут у нас в Эйлате, кстати, многие в совершенно подвешенном состоянии. Отсюда и второй ответ — простой обыватель очень хочет наземной операции, потому что понимает, что их ничто не заставит отойти на 10 километров, никакая дипломатия, а если заставят, так они тут же вернутся, поэтому все за наземную операцию, за то, чтобы установить буферную зону или зону контроля, которая бы не позволила обстреливать север хотя бы прямой наводкой. И нет, мы не боимся того, что страны, именно государства соседние, ввяжутся на стороне «Хезболлы», потому что если армия на армию пойдет, так тут наше преимущество настолько очевидно, что и они тоже это понимают».

«Все ждали, что это когда-то придет, и чем раньше, тем лучше, это не только мое мнение. Мне кажется, что жить под постоянными обстрелами, или под постоянной угрозой, или там дать какую-то часть территории севера Израиля, из которой эвакуировали около 70 тысяч жителей, — это прямо беспредел. Никакая страна не позволила бы такое, хотя это полномасштабная война, просто она менее интенсивная была до последней недели. Сейчас она перешла в другую фазу, то есть однозначно все ожидают, что это будет, это вопрос времени. Некоторые считают, что это будет в ближайшее время. Некоторые думают, что это будет чуть дольше, но мне кажется, что, к сожалению, для меня и для многих жителей Израиля как раз наземная операция отложится».

Паштет из сухих баклажанов

Когда воздух прогревается до 43 градусов в тени, а влажность опускается до 10%, то неудержимо хочется что-нибудь высушить.

Доступными оказались баклажаны.

Нарезал колечками, нанизал на шашлычные палочки и повесил на балконе.




Высохли быстро.


Вкус интересный, жуешь такой сухой кусочек и ощущения как от жевания сухого яблока с небольшой грибной ноткой.




Стал думать, а что теперь с ними делать.



Размолол в порошок.

Заварил порошок кипятком, еще минуту прогрел в микроволновке, получилось интересно. Гораздо гуще, чем икра, скорее паштет по консистенции. С добавками разных соусов хорошо идет и для намазки, и для поедания вилкой.
wsbs

Регулирование плавучести у кашалота, глава из "Океанологии" Стива Нешибы

Выкладываю тут оцифровку из учебника "Океанология" Стива Нешибы:
Регулирование плавучести у кашалота

По причинам, которые не вполне ясны, основной пищей кашалотов служат гигантские кальмары, обитающие на глубинах от 300 до 2000 м. Как млекопитающее, которое дышит воздухом, кашалот в состоянии покоя обязательно должен находиться на поверхности. Плавучесть, необходимая для того, чтобы компенсировать вес его скелета, и защита от больших потерь внутреннего тепла обеспечиваются слоем так называемого китового жира. Он легче воды и у всех китов служит для теплоизоляции. Однако у кашалота в процессе эволюции появилось дополнительное приспособление для повышения плавучести — огромная жировая подушка в голове, заполненная особого рода жировоском — спермацетом (рис. 9.7). Почему это китообразное использует два различных механизма увеличения плавучести, если остальные имеют только один? А может быть, основное назначение спермацетового органа — вовсе не увеличение плавучести? Китобои давно знают, что спермацет — это довольно «своеобразный» жир. Данные последних исследований позволяют предположить, что спермацетовый орган дает животному отрицательную плавучесть, а не положительную, и что не имея его, кашалот не мог бы нырять на глубину до 2 км за своей излюбленной пищей.
Чтобы понять, как работает этот механизм, рассмотрим вначале свойства самого спермацета.Collapse )Как и большинство жидкостей, его можно заморозить, но превращается он при этом не в твердый «лед», а в гель (желеобразную массу наподобие желатина). Важно отметить, что при желатинировании объем, занимаемый спермацетом, сокращается. Более того, фазовый переход жидкость — гель происходит при температуре и давлении, которые характерны для глубины около 100 м в океане.
Следствия этого обстоятельства любопытны. Допустим, во-первых, что животное умеет каким-то образом понижать температуру находящегося в его организме спермацета. Тогда объем его тела при погружении на большую глубину должен уменьшаться и уменьшаться существенно, если учесть огромные размеры его головы. Это означает, что средняя плотность тела должна возрастать так же, как возрастает с глубиной плотность морской воды. Отсюда следует, что при погружении животное может поддерживать нейтральную плавучесть и даже приобретать отрицательную плавучесть и таким образом экономить энергию, которую в противном случае оно должно было бы затрачивать на то, чтобы погружаться, активно работая хвостом (вспомним, что в неподвижном состоянии кашалот будет плавать на поверхности). Преимущество очевидно: чем меньше энергии требуется, чтобы добраться до мест, где обитает добыча, тем больше энергии останется на то, чтобы преследовать ее.
Следующий вопрос состоит в следующем: нуждается ли кашалот в дополнительных средствах для того, чтобы нырнуть на глубину? Рис. 9.8 показывает, что в экваториальной зоне плотность воды на глубине 1500 м на 0,5% больше, чем на поверхности. На кита весом 50 т, начавшего погружение с нейтральной плавучестью, на глубине 1500 м действовала бы выталкивающая сила в 250 кг. Образно говоря, в этом случае кашалот должен был бы работать в форсированном режиме.

Регулирование плавучести во время погружения.
Ясно, что в начале погружения основная часть спермацета находится в жидком состоянии. В процессе погружения кашалот открывает дыхательное отверстие, пропуская холодную морскую воду через широкий прямой носовой канал, проходящий через жировую подушку (см. рис.) В результате тепло быстро передается от спермацета воде, которая затем «извергается» из тела. В конечном итоге от спермацета отнимается столько тепла, что он желатинируется; соответственно средняя плотность тела кашалота возрастает и уравнивается с плотностью окружающей воды. В каком-то смысле животное «проглатывает» свой путь вниз! Однако из-за того, что продолжительность ныряния ограничена возможностями организма, помимо регулирования плавучести кашалот, вероятно, использует активное заглубление с помощью хвоста.
Регулирование плавучести при всплывании.

Затраты энергии, необходимые для возвращения на поверхность, кашалот может уменьшить, если каким-то образом обратит в жидкое состояние желатинированный спермацет. Для этого требуется некоторое количество тепла, которое на больших глубинах трудно получить. Если же температура окружающей воды на глубине меньше, чем температура желатинированного спермацета, передача последнему избыточного тепла вообще невозможна.
Кашалот, однако, имеет внутренний источник тепла, которое запасается в мышечных тканях. Поскольку кашалот обладает прекрасной «термоизоляцией» благодаря слою подкожного жира, он практически не отдает избыточное тепло окружающей морской воде путем теплопроводности. Животное прокачивает через мышечные ткани кровь, «забирающую» это избыточное тепло; затем нагретая кровь подается в кровеносную систему спермацетового органа, где под действием тепла спермацет разжижается. Благодаря этому кашалот также экономит время. В обычных условиях из-за хороших изолирующих свойств подкожной жировой прослойки кашалот может обмениваться теплом только с вдыхаемым им воздухом, а этот процесс идет весьма медленно из-за низкой удельной теплоемкости воздуха. Поскольку кашалот использует тепло тела для расплавления спермацета, к моменту, когда он всплывает на поверхность, температура его мышечных тканей понижается, вследствие чего плотность его тела оказывается соответствующей нейтральной плавучести (на поверхности)! Для следующего погружения ему остается лишь запастись кислородом и освободиться от газообразных продуктов метаболизма, таких как С02, — задача, с которой прекрасно справляются легкие.
Наблюдения показывают, что в обычных условиях кашалот погружается со скоростью около 2 м/с (это соответствует быстрой ходьбе человека). Таким образом, погружение на глубину 1000 м занимает около 8 мин. Возвращение на поверхность происходит быстрее — со скоростью 2,5 м/с. Итого на путь туда и обратно у кашалота уходит около 15 мин; еще 35 мин остается для поиска и преследования добычи. Вынырнув на поверхность, кашалот обычно отдыхает примерно 10 мин, делая от 40 до 50 вдохов, чтобы насытить мышечные ткани кислородом. После этого он снова готов к погружению.