?

Log in

No account? Create an account
achernitsky Below are the 10 most recent journal entries recorded in the "achernitsky" journal:

[<< Previous 10 entries]

August 1st, 2020
02:08 pm

[Link]

Френдполитика - пусть повисит сверху
Две причины подвигли меня на написание этого поста:

1. Меня в последнее время френдят по нескольку незнакомых людей в день. Ребята, на здоровье, но только я никого не френжу в ответ.

(Может и отфренживают столь же интенсивно, не знаю, не слежу за этим)

2. Отнюдь не все френды, что есть у меня в списке, близки мне по духу. Некоторые просто рассказывают интересные вещи. Кое-кого я наблюдаю из зоологического интереса. И никого не собираюсь перевоспитывать посредством ЖЖ.

(90 comments | Leave a comment)

February 17th, 2018
03:55 pm

[Link]

Восхождение




Tags: ,

(5 comments | Leave a comment)

January 31st, 2018
07:43 pm

[Link]

Маринованная стручковая фасоль
Я очень люблю замороженную стручковую фасоль: быстро, вкусно, малокалорийно. Готовил ее по-разному, а с появлением мультиварки стал мариновать.



Фасоль, не размораживая, высыпаю в чашу и ставлю на 1 час в режиме "тушение" (90 градусов). За это время она оттает, пропарится и осядет. Останется 1/3 объема



Затем добавляю соль, уксус, пряности, перемешиваю и оставляю тушиться еще на 2 часа при 85 градусах. Вот и все. Через 2 часа фасоль должна казаться немного перекисленной, но на следующий день кислотность уменьшится, часть кислоты нейтрализуется реакцией со стручком и зернами. Идет у нас как гарнир и как закуска.



Нюансы: очень хорошо залить смесью соевого соуса и бальзамического уксуса. Вкусно. Но соус и уксус дают коричневую окраску. Так что если нужно максимально сохранить цвет, а это важно, когда делаешь смесь зеленой и желтой фасоли, то бесцветный уксус, соль и больше пряностей.

Пряности можно кидать прямо в фасоль, а можно отварить в небольшом количестве воды и влить только отвар.

При хорошо подобранной комбинации пряностей фасоль становится похожей на маринованные грибы.

Tags: ,

(5 comments | Leave a comment)

January 20th, 2018
11:36 pm
reposted by achernitsky
[reposted post]

[Link]

Борьба с глобальным потеплением как бизнес-афера. Венера атакует.
Эпиграф: «О чем бы вам не говорили – речь идет о деньгах» (принцип Тодда)

Предуведомление: при чем тут планета Венера, будет ясно ближе к финалу.

Суть бизнес-идеи: человечество сжигает углеводородное ископаемое топливо (уголь, нефть), и насыщает атмосферу углекислым газом (CO2). Это – парниковый газ, т.е. он задерживает инфракрасные (тепловые) лучи, не позволяя им рассеяться в космос. Это приводит к тому, что климат планеты Земля становится теплее. Если не сократить эти парниковые выбросы, то ледники растают, мировой океан поднимется, затопив часть континентов, на оставшуюся сушу обрушится нестерпимая жара, короче: все умрут.

Бизнес-процесс: на международном уровне подписывается ряд протоколов, которые ограничивают выбросы CO2 некими квотами, и обязательствами по сокращению. Те субъекты, которые имеют излишки квот, могут (ВНИМАНИЕ!) продать эти квоты тем субъектам, которые сжигают столько, что им не хватает своих квот на выброс CO2. И создается международный фонд, финансирующий борьбу с CO2 на нашей планете. В частности (ВНИМАНИЕ!) выделяющий гранты ученым - на соответствующую науку.
(см. Киотский Протокол 1997-го и Парижский протокол 2015-го).
Фактически, этот бизнес-процесс стартовал в 2000-х.

Цена вопроса: Альберт Гор (вице-президент США в 1993 – 2001, центральный персонаж борьбы простив CO2, лауреат Нобелевской премии мира 2007-го за эту борьбу) увеличил личное состояние с 2 миллионов долларов примерно до 100 миллионов долларов.
Объем торговли CO2-квотами к 2010-му достиг 120 миллиардов долларов, и продолжает энергично расти. Вот что такое по-настоящему делать деньги из воздуха!

А что говорит наука? Те ученые, которые получают гранты за борьбу с CO2, разумеется, говорят, что парниковый эффект вызывается именно CO2, и это угроза человечеству. Те ученые, которые не рассчитывают на эти гранты – говорят о лженаучной афере.

Андрей Капица и Джонотан Молдаванов: «Глобальное потепление и озоновые дыры – наукообразные мифы»:
«Уже много лет бывший президент Академии наук США Фредерик Зейтц (Seitz) обращал внимание на то, что все теории глобального потепления и озоновых дыр притянуты за уши и не отвечают действительности, что это - антинаучные теории. 17 тысяч американских ученых подписали петицию. Они согласны с Зейтцем и считают, что соглашение* и стоящие за ним тенденции - подлинная угроза человечеству и тяжелый удар по его будущему».
*Примечание: А.П. Капица имеет в виду Киотское соглашение по климату 1997 года.

Александр Городницкий «Конец мифа о глобальном потеплении»:
«В результате хорошо организованной международной политической кампании ведущие страны мира подписали Киотский протокол, призывающий к сокращению выбросов в атмосферу так называемых «парниковых газов», и прежде всего главного из них – углекислого газа. Протокол этот исходит из ошибочного предположения, что эти газы якобы приводят к увеличению парникового эффекта и существенному потеплению климата Земли».

Оба этих материала, и множество других материалов по климатическому скептицизму (движению ученых, опровергающих доктрину парникового глобального потепления) доступны в интернете, и можно ознакомиться с детальными аргументами.

А мы попробуем разобраться объективно в деле об изменении климата и техногенном факторе - парниковых газах (в частности, с углекислым газом - CO2, вокруг которого вертится машина Киотского протокола). Не Будды горшки обжигают – у нас получится.

Read more...Collapse )

(308 comments | Leave a comment)

January 11th, 2018
04:28 pm

[Link]

Овощи, приготовленные в мультиварке при низкой температуре
В последнее время экспериментирую с приготовлением овощей в мультиварке при температуре 85 градусов.

Как учит нас теория сувида, при такой температуре с полисахаридами овощей происходят всякие интересные превращения, они становятся мягче и слаще, но сохраняют форму и полезные вещества.



Сладкий перец. Разрезал на половинки или четвертушки. 85 градусов, режим все равно какой, время 2 часа. Ни соли, ни пряностей. Получаем кусочки, с которых после остывания легко снимается кожица. Сам перец стал очень сладким. Дальше очищенные куски можно залить смесью уксуса (лимонного сока) и соевого соуса. Через час уже маринованные перцы готовы.. А еще остается навар! На дне чаши образуется жидкость с интересным сладко-перечным вкусом. То ли сок горячего отжима, то ли паровой экстракт. Можно так пить, а можно заморозить и добавлять в супы.

Батат. Нарезал крупными кусками. Получилась почти полная чаша. 85 градусов, режим все равно какой, время 3 часа. На выходе - сладкие маслянистые на языке (сам удивляюсь) куски. И густой сладкий сироп на дне чаши. Куски пошли на гарнир, а когда надоели, то остатки - в запеканку.

Тыква. Все, как с бататом, но добавил немого корицы. Получился вполне десертный продукт.

Tags: ,

(8 comments | Leave a comment)

04:00 pm

[Link]

И это все морковь

Купил набор разноцветных израильских морковок


Вот они же на срезе


Оказалось, что это не новости генной инженерии, а хорошо известные огородниками цветовые вариации. Сначала сгрыз по одной морковке каждого цвета. На вкус желтая и фиолетовая показались мне не такими сочными и сладкими, как оранжевая.

Потом натер их для салата. Салат получился двухцветным, так как желтая морковь тут же окрасилась в фиолетовый цвет. Никаких интересных оттенков вкуса не почувствовал.



Так что буду продолжать есть обычную морковь.

Tags: ,

(4 comments | Leave a comment)

January 10th, 2018
12:17 am

[Link]

68, САМ НЕ ВЕРЮ


Тем не менее, поздравления принимаю, складывайте их сюда.

(47 comments | Leave a comment)

January 4th, 2018
05:36 pm

[Link]

Коша в красном

Tags: ,

(3 comments | Leave a comment)

December 25th, 2017
03:48 pm

[Link]

Первая ночь в Вене
(триллер)
Мы приехали в Вену братиславским автобусом в 9 вечера. Высадили нас посреди улицы, темно, холодно. Поймали такси, поехали в снятую квартиру.


Вынимаю из машины два наших чемодана, жена берет рюкзачок и говорит: - А рюкзак не наш.
И я вспомнил, что сам в спешке схватил его с верхней полки автобуса, когда водитель смог донести до нас на немецком ,что дальше мы не едем.
Зашли в квартиру, немного отогрелись, вошли в интернет и я стал думать, что же делать. Решил позвонить на автовокзал, вдруг там бегает кто-то с нашим рюкзаком. Облом! На английской линии никто трубку не берет. Стал звонить на немецкую. Ответили, послали на английскую, или на немецком расскажи, в чем проблема. Говорю, что не отвечают. Они сами меня перевели на эту линию, все равно не отвечают. (Автовокзал и днем полный отстой, в Братиславе гораздо лучше).
Тогда мы стали искать в рюкзаке, может есть какие -то сведения о хозяине. Плоская бутылка какой-то настойки алкогольной, хлеба полбуханки, папки с бумагами. Начинаю смотреть документы – часть на немецком, часть на словацком, какие-то бланки чешские. Фамилия славянская, решили, что молодой парень, что сидел ряжом, прихватил наш рюкзак вместо своего. А раз там Прага в документах, то вдруг уже уехал в Прагу или еще куда.
Нашел что-то похожее на номер мобильного. Звоню – не отвечает.
Решил отнести рюкзак в полицию, пусть разбираются. Стал смотреть по Гугл мэпс где ближайший участок – далеко.
Опять позвонил на тот же номер – ответил мужчина. Спрашиваю: (беседа идет на смеси английского и русского, которые он плохо понимает, и немецкого, который плохо понимаю я)
- ты приехал в Вену в 9 часов сегодня?
- да
- а рюкзак наш забрал?
- нет.
- но твой рюкзак у нас
- а, ваш рюкзак у меня, да
- давай меняться. Где встретимся?
- я сейчас еду в Братиславу (??? он же с нами час назад оттуда приехал). В Вене буду в 12 ночи, давайте встретимся на автовокзале.
Посидели 2 часа, вызвали Убер, поехали. Приехали. Темно, небольшой минус, здание вокзала закрыто, несколько человек на улице, никого с нашим рюкзаком. Но и автобус из Братиславы еще не пришел. Ждем, мерзнем. Грузится двухэтажный автобус на Амстердам, крики, публика такая вот амстердамско-ориентированная. Полиции не видно, водитель сам разбирается, тоже орет.
Звоню нашему парню. На третий раз ответил, что скоро будет. Все ушли с перрона, мы вдвоем с женой, холодно и темно.
Около часа ночи приходит братиславский автобус. Выходят люди, но никто не несет наш рюкзак. Все разошлись, мы стоим, как дураки с чужим рюкзаком, темно и холодно. Вышел водитель, посмотрел на нас, влез в автобус, вышел с нашим рюкзаком.
Оказывается, я прихватил его рюкзак, а мой так там и лежал. Так вот все странности и объяснились. Долго извинялись на той же трехъязычной смеси.
Из ценного в рюкзаке были две читалки, косметика жены и ключи от машины, что ждала нас в Увде. Хорошо, что мы забыли про ключи, хоть меньшее нервничали.

На обратном пути не снимал рюкзак с колен.

(На фотографии - дорога в Братиславу, водитель уже другой)

Tags:

(6 comments | Leave a comment)

December 21st, 2017
05:21 pm

[Link]

Блестящий шоколад Вены

Я рассказывал весной, как меня поразили в Бельгии шоколадные гайки, болты и инструменты. Они выглядели как весьма ржавые запасы из сарая  деревенского умельца.

А в Вене шоколад был другой - блестящий, с каким-то хитрым покрытием, изображающим патину. И тематика разнообразнее.


Про это я сначала решил, что вижу мезузу (внешнюю часть). Но приглядевшись узнал губную гармошку



А ржавые метизы тоже были, у других продавцов.

Tags:

(4 comments | Leave a comment)

[<< Previous 10 entries]

Рыба-фиш по-эйлатски Powered by LiveJournal.com