?

Log in

No account? Create an account
achernitsky Below are the 10 most recent journal entries recorded in the "achernitsky" journal:

[<< Previous 10 entries]

August 1st, 2020
02:08 pm

[Link]

Френдполитика - пусть повисит сверху
Две причины подвигли меня на написание этого поста:

1. Меня в последнее время френдят по нескольку незнакомых людей в день. Ребята, на здоровье, но только я никого не френжу в ответ.

(Может и отфренживают столь же интенсивно, не знаю, не слежу за этим)

2. Отнюдь не все френды, что есть у меня в списке, близки мне по духу. Некоторые просто рассказывают интересные вещи. Кое-кого я наблюдаю из зоологического интереса. И никого не собираюсь перевоспитывать посредством ЖЖ.

(90 comments | Leave a comment)

February 17th, 2019
06:35 pm

[Link]

Индийское дерево Кфар Йоны

(запись 2007 г. с небольшими изменениями, но тогда я ее отправил в группу об израильской природе. А вот сейчас понадобилась, и с трудом нашел. Пусть у меня полежит).

Выгуливая внучек на детской площадке северной части Кфар Ионы, я обратил внимание на необычное дерево. Да и трудно было не заметить огромные оранжевые цветы на голых серых ветках.




Поснимал я его во всех ракурсах и уже дома стал искать название на разных сайтах. Нашел.
Это Bombax ceiba, Бомбакс сейба, Red Silk Cotton Tree, בומבקס הודי

Вот как описывают это дерево на сайте Gorden Garden


Дерево широколиственное, иногда сбрасывает листву. Естественный ареал - от Индии до Гималаев. Крона округлая, редкая. Силуэт узкий. Ведущая ветка подавляет остальные и они растут "этажами." Ствол и ветки с колючками. С возрастом ствол у основания толстеет.
Высота 15м, ширина 8м. Растет средне - быстро. 4-5 м за 5 лет. Листья большие. Листопад зимой. Новые листья поздней весной. Текстура грубая.
Однодомное. Цветы большие и хорошо заметные.


24,62 КБ

Цвет от оранжево-розового до красного. Цветет рано весной до появления листьев. Начинается цветение в конце февраля и длится два месяца. Чувствительно к холоду, близкому к нулю и к резким похолоданиям. Сажают летом.

40,50 КБ

Вот только описано это дерево на сайте под именем Бомбакс малабарский - Bombax malabaricum. Однако на сайте Henriette's Plant Name Search малабарский бомбакс считается синонимом бомбакса сейбы.

Принадлежит этот вид к семейству Bombacaceae - своеобразной группе древовидных растений близкородственных мальвовым Malvaceae. Насчитывает около 30 родов и 320 видов. В это семейство входит и легендарный баобаб – Adansonia digitata


Значение бомбаксовых : В хозяйственной деятельности ранее очень широко использовался капок - шелковистое, практически ненамокающее в воде волокно бомбакса сейбы. Волокно из плодов этих деревьев, способное выдержать на воде вес, превышающий в 30 раз собственный, использовалось для изготовления морских спасательных средств - жилетов, кругов. В настоящее время капок хлопковых деревьев продолжают применять для плетения растительных верёвок, канатов, для производства ветоши и для набивки мягкой мебели, матрасов и подушек. Источником капока служит также близкий к сейбе род хоризия Chorisia и водное дерево с характерными ходульными корнями - пахира водная.
21,46 КБ

Баобабы с очень пористой рыхлой древесиной подвержены грибковым заболеваниям, отчего довольно часто бывают полыми внутри. Эти естественные ёмкости в живом дереве нередко используют местные жители для хранения в них домашней утвари, продуктов и воды. Нередко этих колоссов на глиняных ногах валят слоны, поедая затем плоды, листья и даже мягкую древесину.

Бальса, или заячье дерево Ochroma lagopus. Название «бальса» в переводе с испанского означает плот: древесина его издавна использовалась для строительства плотов, в их числе "Контики" Тура Хейердала. Древесина бальсы одна из самых легких в мире, очень рыхлая и мягкая, при высушивании приобретает твердость дуба. В настоящее время бальса почти полностью исчезла из лесов Америки, сохранившись в небольшом количестве только в сырых дождевых лесах Эквадора.

В следующий сезон цветения я опознал бомбаксы и у себя в Эйлате.

35,66 КБ

Tags: ,

(5 comments | Leave a comment)

January 29th, 2019
03:59 pm

[Link]

Один из моих любимых анекдотов,

но в этом варианте наибольшее количество композиторов

Еврейского мальчика лет шести приводят в школу. На собеседовании его спрашивают:
— Сколько ты знаешь времен года?
— Шесть.
— А если подумать, мальчик?
— Шесть.
Директор отказывает маме, и на улице та спрашивает сына:
— Ну, Семочка, и шо это таки было?!
— Мама, я и правда не знаю больше никаких «Времен года», кроме Вивальди, Гайдна, Пьяццола, Лусье, Чайковского и Глазунова!
— Сёма, а как же Десятников?!

(2 comments | Leave a comment)

January 17th, 2019
07:19 pm

[Link]

Стейк из баклажана

(да, я знаю, что баклажан с тхиной известен всем и без меня, но я его теперь делаю так)

Итак, берем крупный баклажан.

Можно самый обычный, но я предпочитаю сердцевидные, у них срезы более широкие.

Нарезаем поперек толстыми кусками, сантиметра полтора, не меньше, ведь мы не шницель готовим, а стейк!

На противень для духовки выкладываем лист пекарской бумаги, на бумагу баклажаны - и в духовку, под гриль.

Ждем, чтобы баклажан подрумянился сверху. (Если при этом бумага начнет обугливаться, то ничего страшного). Вот, на верхней фотографии справа подрумяненная сторона, а слева - нижняя). Потом переворачиваем и румяним с другой стороны. Выключаем духовку.

Берем тхину (не ту, что беленькая, с водой и лимонным соком, а ту, которая густая и жирная, которая просто протертый кунжут) и смешиваем с любимым соусом. Я пробовал и сладкий чили, и кетчуп, и соус для таиландской еды. Все подходит. Намазываем каждую строну и выкладываем стопкой.

Всю стопку засовываем в микроволновку и там прогреваем. Именно длительность прогрева определяет, будет ли наш стейк medium или well done :). А еще прогрев способствует пропитыванию баклажаны соусом.

Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

Tags:

(4 comments | Leave a comment)

January 13th, 2019
08:53 pm

[Link]

Испытания сдвоенного Redmond'a

Есть к меня мультварка RMC-250. Очень я ее люблю и вовсю гоняю, даже тэг в ЖЖ для нее завел. Одно в ней меня не устраивало - при запекании поверхности, соприкосавшиеся с самой чашей, покрывались аппетитной корочкой (привет реакции Майяра), а поверхность, обращенная к крышке, совсем не румянилась.

Поэтому, узнав, что появился небольшой аэрогиль, который может работать в паре с мультиваркой (диаметры совпадают), я привез себе из Питера Redmond RAG-241.

В виде собственно аэрогриля он мне не очень понравился - слабенький, 800 ватт. так что готовить на нем долго. Неприятным сюрпризом оказалось и то, что сам аэрогриль может работать при температурах до 250 градусов, а вот в паре с мультиваркой его нельзя разогревать больше, чем на 150 градусов (в рекламном ролике об этом не сказали).

Но вот сегодня я делал запеканку. Обсуждение собственно запеканки не входит в задачи данной публикации. Только технические аспекты и внешний вид. Мультиварка, в режиме "Выпечка", установила себе температуру 130, столько же я выставил и на аэрогриле. Получилось хорошо.

Поверхность, контактировавшая с чашей, получилась как всегда хорошо (верхняя часть второй иллюстрации). А вот верхняя корочка меня порадовала: плотная, блестящая, достаточно поджаристая (нижний снимок).

Tags: ,

(2 comments | Leave a comment)

January 12th, 2019
12:23 pm

[Link]

Творог "Ленивый чукча"
.
(технология и экономика).

.

Очень простой способ быстро и дешево получить творог в домашних условиях из любых кисломолочных продуктов. (Дисклеймер. Это не единственный и не единственноверный способ получения творога.  Но вот я делаю именно так  и считаю получившийся продукт творогом).

Идею мне подсказал Александр Пекерский, а название мое.

Технология очень проста. Берем любые кисломолочные продукты и кладем их на ночь в морозилку. Утром вынимаем и размораживаем (или в холодильнике, или просто на кухне, смотря как срочно нужно). Затем берем сито, покрываем его тканью (можно марлей, но я использую рулонные тряпочки "вискоза"*, и откидываем туда продукт. Все!

Если вы заранее разморозили содержимое баночек, то уже через час у вас очень нежный творог в сите и сыворотка под ситом. А можно дать содержимому баночек таять прямо на сите.






Экономика. Вот данные для расчетов. Все цены эйлатские без НДС,"Рами Леви", декабрь 2018 г.
Я использую Гиль или Эшель, как самые дешевые, но можно брать любые йогурты, кефиры, ривьоны. На практике, все, что у нас остается не съеденным из кисломолочного с предыдущей закупки идет в морозилку перед следующим походом в магазин.

Итак, я использовал 7 упаковок Эшеля и Гиля. Общий объем 7*200=1400 мл. (Для простоты будем считать что 1 мл весит 1 г). Объем сыворотки я измерил - 800 мл. Значит творога получилось 600 г (мл).
Теперь считаем деньги. Банка Эшеля стоила 1.3 шекеля, 7 банок = 9,1 шек. За эти деньги я получил 600 г творога. 100 г, соответственно, стоит 1,5 шекеля.

Банка "Коттедж" весом 250 г стоит 4.4 шекеля.
250 г "Чуки" всего 3,8 шекеля, при том что "Коттедж" гораздо более мокрый.
500 г "Творог", который ближе по консистенции к "Чукче", чем "Коттедж" стоит 18,71 шекель, а 500 г "Чукчи" 7,6 шекеля.

.

А рачительные хозяева могут и сыворотку в дело пустить.

______________________________

* Рулонные тряпочки "вискоза".

Оказывается, многие израильтяне не знают о таком замечательном изжелии как многоразовые мягкие тряпочки. Незаменимы в хояйстве, в кармане при насморке и вообще.

Есть в магазинах одноразовой посуды, бывают и в суперах.

Tags:

(1 comment | Leave a comment)

January 10th, 2019
12:00 am

[Link]

Деньрожденное

Поздравлять сюда.

Портреты работы пана Зюзи отражают некоторые аспекты моей активности в последнее время.


Проблемы рыбного кашрута все так же актуальны. Черная икра, мало того, что  некошерна, так еще, скорее всего, сделана в Китае, а вобла - таки да, кошерна, хотя, скорее всего, не вобла, а просто плотва.

А вот красная икра вполне себе кошерна


А чтение этикеток на израильских упаковках красной икры весьма познавательно, например, оказалось, что кошерную красную икру мы импортируем не только с Аляски, но и из Украины.
Подробности тут.

Tags: ,

(23 comments | Leave a comment)

January 8th, 2019
02:35 pm

[Link]

Еда мужская, готовая к употреблению, 3 кг

На самом деле это "гавнац полин", полутвердый желтый сыр из Польши (ГВиНа Цеува - сыр желтый, армейский сленг).


Продается в сетях под их именами: "Гвина Шуперсаль", "Гвина Рами Леви". Стоит в Эйлате 27-28 шек/кг. По соотношению цены и качества вполне меня устраивает.

Поедается мужчиной большими ломтями в чистом виде и употребляется при готовке.


Дешевизна продукта наводит на подозрения об использовании в нем пальмового масла, но на этикетке в составе оно не указано, только коровье молоко. Но если и врут, то пальмового масла я не боюсь, не только потому, что смелый, но и  потому, что грамотный.

Хранится в домашнем холодильнике хорошо, поэтому беру сразу целый блок, предварительно попробовав от начатого, потому что иногда бывает слишком соленый.

Мои мемуары про сыр

Tags: ,

(9 comments | Leave a comment)

January 1st, 2019
03:18 pm

[Link]

Новогодняя открытка


Работа пана Зюзи

(1 comment | Leave a comment)

01:34 pm

[Link]

Про икру черную и всякую другую

Текст тут

а картинки для привлечения внимания :)




Tags: , ,

(3 comments | Leave a comment)

[<< Previous 10 entries]

Рыба-фиш по-эйлатски Powered by LiveJournal.com